14 febbraio 2012 : Cotture sottovuoto: I carciofi
Cuocere i carciofi sottovuoto, non è affatto difficile a patto che si rispettino determinate regole fondamentali. Inoltre,... »
8 febbraio 2012 : Calcolo del food cost: guida alla seconda parte della scheda in Excel
Dopo aver visto il primo foglio della scheda di calcolo del Food Cost in Excel ora passiamo al secondo. I dati si... »
30 gennaio 2012 : Nuova scheda di calcolo del Food Cost in Excel. Completa e aggiornata, scaricala gratis! (collegamento
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16 gennaio 2012 : Scarica la tua scheda gratuita per ricalibrare la ricetta della pizza in base al numero di teglie!
Dal titolo sembra una cosa complessa ma non lo è affatto. In questi giorni ho avuto modo di sperimentare qualche ricetta di... »
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Nel mese di marzo, ho acquistato i semi di specie antiche e rare direttamente dalle associazione che si occupano di recuperare... »
11 novembre 2011 : Da dove proviene il grano con il quale si confeziona la pasta che mangiamo ogni giorno?
Dopo l'interessante inchiesta di Striscia la Notizia, riguardante i miglioratori nel pane e la provenienza del grano vi... »

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