8 ottobre 2012 : Il filone: la biga e la lunga lievitazione.
Riprendo a scrivere dopo qualche mese di vacanza. Vacanza solo dal blog, non di certo dal lavoro vero e proprio. Meglio così,... »
12 giugno 2012 : 17 consigli che dovresti seguire per avere il massimo dal sito internet del tuo ristorante e non solo!
Ho pensato di scrivere quest'articolo, perché dopo aver visitato il sito internet di un ristorante "promessa stella Michelin",... »
17 maggio 2012 : Il brasato di Polpo al Rosso Conero
Camminando nell'orto, raccogliendo la potatura degli allori per convertirla in pacciamatura , sono stato inebriato da quel... »
11 maggio 2012 : Ora sono io ad avere bisogno di voi!!!
Fra i dodici finalisti di Acqua di Chef ... Se pensiate che la mia ricetta sia all'avanguardia, allora è ora di esprimere il... »
18 aprile 2012 : La mia ricetta per Water Plate Contest Acqua di Chef
Acqua di Chef è un concorso organizzato da Giga Publishing, Italiasquisita.net e Ferrarelle. "Il concorso: Gli chef italiani... »
19 marzo 2012 : Baccalà cotto crudo con polenta bianca, olive, violette e basilico
Questa ricetta l'ho presentata al corso di cucina "antipasti di mare Low Cost", il 28 febbraio scorso presso l'azienda Luxia... »

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