Equilibri Sensoriali » Management

Nuova scheda di calcolo del Food Cost in Excel. Completa e aggiornata, scaricala gratis! (collegamento ripristinato :-)

Marco Perissinotto — Mon, 30 Jan 2012 16:00:56 +0000

Dopo aver visto come calcolare il Food Cost con a una semplice tabella in Excel, oggi voglio condividere questa completa scheda di Food Cost, che vi permetterà di archiviare le vostre ricette, tenendo sotto controllo dosi, scarti, costi , e prezzi di vendita, con la possibilità di ricalibrarle in qualsiasi momento e in

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Per scaricare la nuova Scheda di Food Cost 2012, clicca il link seguente: http://bit.ly/AqN0Dq Il file che andrete a scaricare è valido per Excel 2007 per eventuali richieste di versioni precedenti potete contattarmi tramite il form della pagina "Contatti", Grazie

Tripadvisor, un veicolo pubblicitario molto potente anche per il tuo ristorante

Marco Perissinotto — Thu, 27 Oct 2011 15:00:11 +0000

Negli ultimi anni la pubblicità nel web ha preso svariate strade, mentre adesso sembra che ogni settore abbia trovato la forma più adeguata alle proprie esigenze. Per quanto riguarda il settore ristorativo-alberghiero, i siti più frequentati, sono quelli che ospitano recensioni e feedback dei clienti. Tripadvisor è il numero uno per la quantità

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Secondo tempo: Il buono, il bello, il filosofico, il ragionevole di Clint Eastwood.

Marco Perissinotto — Thu, 21 Apr 2011 14:55:19 +0000

Dopo aver visto i parametri del “bello” e del “buono” nell’articolo precedente, oggi vediamo gli altrettanto interessanti, filosofico e ragionevole.

Il Filosofico:

Cosa c’è di filosofico in un piatto? Tutto e niente, dipende da chi lo ha pensato e a cosa si è ispirato. Tutti gli chef

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Il buono, il bello, il filosofico, il ragionevole di Clint Eastwood. (primo tempo)

Marco Perissinotto — Tue, 05 Apr 2011 14:55:58 +0000

Tranquilli, non avete sbagliato blog, e non parlerò nemmeno di film western.

Sto preparando il menù per la nuova apertura stagionale del ristorante e sempre maggiormente i piatti che studio sono correlati a questi quattro aggettivi. In che modo?

Il buono:

Iniziamo col dire che il

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Scarica gratis la tua scheda per ricalibrare le ricette in base al numero delle porzioni o al peso totale da ottenere.

Marco Perissinotto — Wed, 09 Mar 2011 15:55:46 +0000

Un problema che assilla molti cuochi, chef, casalinghe e amatori è proprio quello di ricalibrare una ricetta in base al numero delle porzioni o del peso totale che vogliamo ottenere. In questo post, vi spiegherò come Excel lo farà in modo veloce e automatico, non prima di avervi illustrato le relative formule.

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