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Ora sono io ad avere bisogno di voi!!!

Fra i dodici finalisti di Acqua di Chef …
Se pensiate che la mia ricetta sia all’avanguardia, allora è ora di esprimere il vostro voto …

Grazie a tutti in anticipo.

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Secondo tempo: Il buono, il bello, il filosofico, il ragionevole di Clint Eastwood.

Dopo aver visto i parametri del “bello” e del “buono” nell’articolo precedente, oggi vediamo gli altrettanto interessanti, filosofico e ragionevole.

Evento: la natura come tema per una serata al ristorante

Lo scorso weekend ero a Padola, presso l’Hotel La Torre con il quale abbiamo organizzato una serata a quattro mani con lo chef Alberto Zago, nonché mio caro amico. Il tutto è iniziato quasi per gioco tramite alcuni commenti su Facebook circa 2 mesi fa.

Ci siamo ispirati alla natura per proporre

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Forno Rational vs Forno a legna.

È un po’ come dire “Ferrari F50″ contro “Fiat 500″, il paragone è assurdo. Il forno Rational che tutti, o quasi, conosciamo, sembra essere onnipotente contro un forno a legna che molte volte non ha nemmeno il termostato della temperatura. In questo articolo non voglio dimostrare il contrario, per carità, è una sfida

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Evoluzioni, modifiche, convinzioni e idee per fare un semplice, ma non troppo, tiramisù.

Questo dessert, di “recente” invenzione, nel suo breve periodo di vita ha “subito” notevoli modifiche nel tempo e ancora oggi ognuno cerca la propria versione personalizzata. Ora vorrei però fare un breve elenco di tutte le varianti,e definire almeno qualche punto certo.

La ricetta base, prevede la presenza di un biscotto (o

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Regali, regali e ancora regali, per tutti!!!

Siamo sicuri di meritarci i regali  di Natale’? Siamo veramente stati bravi? Questo video ci dirà qualcosa a riguardo!!!

Potrei sembrare il solito guastafeste, pronto a fare la morale anche il giorno di Natale. Eppure è impossibile tacere e far finta di essere più buoni.  Noi, appartenenti all’era del

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I migliori torroni: Dove comperarli?

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Uno dei dolci che caratterizza le feste natalizie è il torrone, eccone  una lista dei migliori con i link per regalarli a Natale.

Scampi al Meta-bisolfito di Sodio. Cucina molecolare?

Un problema che solitamente sussiste dopo l’acquisto degli scampi, se non addirittura durate, è il fatto che la loro ossidazione dopo la morte provoca un colore sgradevole che tende al nero. Da cosa dipende questa colorazione, come evitarla, ma soprattutto c’è veramente un motivo per cui evitarla?

Ricordo quando ho iniziato a

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