Equilibri Sensoriali » Attrezzatura

Chef Manager: una bilancia, un computer un sistema di gestione.

Marco Perissinotto — Fri, 17 Dec 2010 05:00:58 +0000

Recensione di Chef Manager, questo “computer-bilancia” che potrebbe diventare una rivoluzione nel sistema gestionale della ristorazione, (o forse no).

Cos’è?

Una bilancia, un computer touchscreen incorporato, e un software gestionale di calcolo all in one. Il software gestionale, contiene già delle ricette e può essere modificato con l’inserimento di nuove o

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Per scaricare la nuova Scheda di Food Cost 2012, clicca il link seguente: http://bit.ly/AqN0Dq Il file che andrete a scaricare è valido per Excel 2007 per eventuali richieste di versioni precedenti potete contattarmi tramite il form della pagina "Contatti", Grazie

4 buoni motivi per non acquistare gli stampi in silicone

Marco Perissinotto — Thu, 06 May 2010 04:00:24 +0000

Navigando qua e là nel web, mi sono accorto che si parla, sempre più spesso, degli stampi in silicone sia in bene, che in male. Sono realmente così comodi come vogliono farci pensare?

Per quanto riguarda la loro comodità, c’è da dire che ne esistono di 2 tipi: quelli un po’ più

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L’utilizzo della centrifuga in cucina: come usarla e quale acquistare.

Marco Perissinotto — Mon, 15 Feb 2010 05:00:36 +0000

La centrifuga, è utilizzata ancora poco in cucina, pur essendo un ottimo ed utile attrezzo. Separare l’acqua dalla fibra di frutta e verdura, è lo scopo di quest’utensile.

Analizziamo per un momento quello che possiamo ottenere:

Succo o Acqua di frutta e verdura che possiamo utilizzare per:

Gelatine:

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