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Baccalà cotto crudo con polenta bianca, olive, violette e basilico

Questa ricetta l’ho presentata al corso di cucina “antipasti di mare Low Cost”, il 28 febbraio scorso presso l’azienda Luxia riscuotendo un buon successo. Mi sembra giusto rendere partecipi coloro che non hanno potuto essere presenti. Non ho fatto altro che reinterpretare in chiave moderna il classico piatto di polenta e baccalà. Ma

Continua…

19 marzo 2012 | Categoria: Ricette | 5 comments

Cutture sottovuoto: roner a meno di 350 euro? Che ne pensate?

Mentre leggevo la mia posta su un noto servizio di e-mail, ecco apparire uno di quei link pubblicitari che attirano subito la mia attenzione. Si parla di sottovuoto, e siccome sono curioso, clicco immediatamente.

Mi appare questa pagina:

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5 marzo 2012 | Categoria: Attrezzatura | 16 comments
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