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8 ottobre 2012 : Il filone: la biga e la lunga lievitazione.
12 giugno 2012 : 17 consigli che dovresti seguire per avere il massimo dal sito internet del tuo ristorante e non solo!
17 maggio 2012 : Il brasato di Polpo al Rosso Conero
11 maggio 2012 : Ora sono io ad avere bisogno di voi!!!
18 aprile 2012 : La mia ricetta per Water Plate Contest Acqua di Chef
19 marzo 2012 : Baccalà cotto crudo con polenta bianca, olive, violette e basilicoLo spaghetto, è una di quelle paste secche che non può mai mancare dal menù di un ristorante. Sceglierne uno di buona qualità e che sposi il condimento che andremo ad accostargli non è proprio così semplice. Cercando fra i vari produttori di zona tra cui “Latini” e “Mancini” alla fine ho scelto
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Sarebbe impossibile descrivere tutte, le ricette, le emozioni e le sensazioni, la fatica e la stanchezza, le soddisfazioni e i momenti difficili, di un’estate trascorsa interamente in cucina, che oggi volge al termine. Proprio per questo motivo ho voluto raccogliere alcune foto in questo video per ricordare questi momenti e condividerli con voi. La Rieccomi! Dopo un assenza di quasi tre mesi dal blog ho deciso di “liberare” l’ AREA DOWNLOAD dalla password e mettere a disposizione di tutti i lettori, iscritti e non iscritti, i vari documenti presenti. In effetti dopo la metà di giugno gli impegni sono aumentati sempre più e il lavoro al ristorante è raddoppiato, impedendomi  |
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