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Spaghetto biologico trafilato al bronzo con ostriche, bottarga di ricciola e fiori di cipolla

Lo spaghetto, è una di quelle paste secche che non può mai mancare dal menù di un ristorante. Sceglierne uno di buona qualità e che sposi il condimento che andremo ad  accostargli non è proprio così semplice. Cercando fra i vari produttori di zona tra cui “Latini” e “Mancini” alla fine ho scelto

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Un estate al mare ...

Sarebbe impossibile descrivere tutte, le ricette, le emozioni e  le sensazioni, la fatica  e la stanchezza, le soddisfazioni e i momenti difficili, di un’estate trascorsa interamente in cucina, che oggi volge al termine. Proprio per questo motivo ho voluto raccogliere alcune foto in questo video per ricordare questi momenti e condividerli con voi. La

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Area Download senza più password

Rieccomi! Dopo un assenza di quasi tre mesi dal blog ho deciso di “liberare” l’ AREA DOWNLOAD dalla password e mettere a disposizione di tutti i lettori, iscritti e non iscritti, i vari documenti presenti.

In effetti dopo la metà di giugno gli impegni sono aumentati sempre più e il lavoro al ristorante è raddoppiato, impedendomi

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