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8 ottobre 2012 : Il filone: la biga e la lunga lievitazione.
12 giugno 2012 : 17 consigli che dovresti seguire per avere il massimo dal sito internet del tuo ristorante e non solo!
17 maggio 2012 : Il brasato di Polpo al Rosso Conero
11 maggio 2012 : Ora sono io ad avere bisogno di voi!!!
18 aprile 2012 : La mia ricetta per Water Plate Contest Acqua di Chef
19 marzo 2012 : Baccalà cotto crudo con polenta bianca, olive, violette e basilicoE’ iniziata la stagione delle fragole, un frutto che già di suo, esprime il massimo del gusto con un’ottima succulenza e una piacevole consistenza al palato. Proprio per questo motivo, ho cercato, in questa ricetta, di lavorare il meno possibile il prodotto, cercando contrasti netti e diversi fra loro, ma allo stesso tempo
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Dopo aver visto i parametri del “bello” e del “buono” nell’articolo precedente, oggi vediamo gli altrettanto interessanti, filosofico e ragionevole.
Share on Facebook Tranquilli, non avete sbagliato blog, e non parlerò nemmeno di film western. Sto preparando il menù per la nuova apertura stagionale del ristorante e sempre maggiormente i piatti che studio sono correlati a questi quattro aggettivi. In che modo?
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