Se di pasta fresca, si chiamano ciavattoni o ciabattoni, se di pasta secca e lisci,  paccheri, se rigati, maniche o mezze maniche, a seconda  della dimensione. Chiamateli pure come volete, ma questo taglio di pasta, se accostato ad un buon sugo di pesce, esprime il massimo del suo equilibrio.

Continua…

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