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30 gennaio 2012 : Nuova scheda di calcolo del Food Cost in Excel. Completa e aggiornata, scaricala gratis! (collegamento
16 gennaio 2012 : Scarica la tua scheda gratuita per ricalibrare la ricetta della pizza in base al numero di teglie!
24 novembre 2011 : Il contadino non si arrende mai!
11 novembre 2011 : Da dove proviene il grano con il quale si confeziona la pasta che mangiamo ogni giorno?
27 ottobre 2011 : Tripadvisor, un veicolo pubblicitario molto potente anche per il tuo ristorante
20 ottobre 2011 : Salmone affumicato con legno di ciliegio, cetriolo, e pop corn di amaranto.Quando, uno chef di cucina, diventa manager? Questo “passo”, non avviene con l’aumento di stipendio, con una maggiore responsabilità e, nemmeno, attraverso una nuova scritta sulla giacca. Quello che cambia, è il modo di pensare e di svolgere il proprio lavoro. Il rapporto con i fornitori, il controllo delle merci, l’organizzazione del lavoro
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