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17 maggio 2012 : Il brasato di Polpo al Rosso Conero
11 maggio 2012 : Ora sono io ad avere bisogno di voi!!!
18 aprile 2012 : La mia ricetta per Water Plate Contest Acqua di Chef
19 marzo 2012 : Baccalà cotto crudo con polenta bianca, olive, violette e basilico
5 marzo 2012 : Cutture sottovuoto: roner a meno di 350 euro? Che ne pensate?
14 febbraio 2012 : Cotture sottovuoto: I carciofiC’è un posto dove oramai si trova tutto. Non è l’inizio di una fiaba. In internet qualsiasi cosa si voglia comperare, ormai si può trovare. E, frequentemente, capita di acquistare anche a buon mercato. Oggi voglio parlare di un’azienda, che non fa parte dei miei fornitori,malo diventerà presto: http://www.orlandosidee-gewuerze.de Il motivo è semplice, vasta scelta di prodotti di nicchia, buon prezzo sulle grosse quantità (1 kg), nessun minimo d’ordine. Vogliamo fare qualche esempio? 30 tipi circa, di pepe diverso da ogni parte del mondo,17 tipi di sale e 11 tipi di fior di sale aromatizzato, fino agli zuccheri di canna ed in particolar modo lo zucchero d’acero del Quebec.
Come ci sono arrivato?
Cercavo il pepe si Sechuan, che in Italia si trova difficilmente sotto i 113€ al kg più iva. Se poi chi te lo vende richiede un minimo d’ordine di 300 euro, si è costretti a comperare anche altri prodotti o comunque almeno 3 kg di pepe. Questo capita spesso quando si ordina da quelle aziende che propongono prodotti di nicchia.
Qualche chef, poi, ha ben pensato di mettere questa spezia in vasetti di vetro da 10 g ha e rivenderlo ad oltre 500 € al kg. Non ci vuole di sicuro una laurea in economia e commercio per capire come è facile fare business con le spezie. Con la stessa facilità, però, si trova qualcuno dall’altra parte del mondo più onesto. L’idea iniziale era proprio quella, andare sul sito di un’azienda di Sechuan e comperare il prodotto proprio nel paese dove viene raccolto, al massimo avrei pagato una spedizione maggiore.
Non è andata proprio così, l’azienda che ho trovato si trova in Germania, ma una cosa è certa, il pepe di sechuan ora mi costerà 19,90 euro al kg ivato, senza minimo d’ordine d’acquisto e con 9,90 € di spese di spedizione.
Photo Credit | Aesum
Marco più che un blog stai diventando un servizio.
Tra l’altro molto utile.
Complimenti 6 bravissimo
Grazie Walter, l’obbiettivo è anche questo. Sono sicuro, che maggior numero d’informazioni ci scambiamo maggiore è la crescita per tutti. Inoltre trovo giusto premiare i fornitori più onesti. Questo aumenta la concorrenza e ci permette di acquistare sempre più a buon mercato e allo stesso tempo di vendere un ottimo prodotto a un prezzo ragionevole. Saluti.
Mi unisco a Walter per il complimento e sono totalmente daccordo con te sul discorso scambio/crescita/concorrenza.
A questo proposito, Marco, ti segnalo che non molto tempo fa ho scoperto l’esistenza di una piccola azienda italiana con sede a Castel Goffredo nella provincia di Mantova che vende una vastissima varietà di prodotti di nicchia, tra cui moltissimi tipi di sali e spezie a prezzi non eccessivamente alti. L’azienda si chiama Ferri ed è gestita dalla stessa famiglia che si occupa di selezione delle materie prime alimentari dal 1905.
Tra l’infinita varietà di prodotti disponibili nel loro listino trovi anche il Pepe di SiCHUAN (si scrive così, perchè la spezia prende il nome dalla provincia cinese da cui ha origine) in confezioni sia da 20gr (€3,65)che da 500gr (€23,25). Resta da vedere se il prezzo è riferito al collo (rispettivamente 30pz x 20gr e 8pz x 500gr) oppure al singolo barattolino (opzione molto più probabile) e se ci sia o meno un minimo d’ordine.
Concludo riportandoti il sito dell’azienda nel caso volessi approfondire la questione.
Buon Lavoro!
Grazie mille Marco, i vostri commenti (tuo e di Walter), in qualche modo, mi fanno capire di essere sulla strada giusta. Per quanto riguarda la dicitura Sechuan/Sichuan hai pienamente ragione tantè che pure io ho guardato su wikipedia per controllare il nome corretto ed infatti in un post precedente scrissi appunto “Sichuan”. Poi , per non creare confusione a chi legge, visto che nei listini trovo sempre scritto Sechuan (forse italianizzato), ho optato per quest’ultima dicitura. Ti ringrazio inoltre, per la segnalazione, anche se il prezzo non è proprio così basso come quello segnalato da me. A presto su ESB.
Ciao Marco, prima cosa, ti faccio i complimenti per il blog, essendo un tuo collega, non so dove trovi il tempo per condividere con noi tutte queste notizie utili, sia per noi che per tutti. Sono da poco a conoscenza del tuo Blog e mi sono imbattuto in questa discussione sulle spezie, sali, ecc. ecc, e come sappiamo ci sono dei prodotti che costano come “oro” e come tutti cerco sempre di trovare nuove fonti per gli acquisti. Mi fornisco spesso da una azienda di Occhiobello (RA) o Pogliano Milanese (MI) ma i prezzi lievitano continuamente. Quindi sono andato a vedere il website che hai segnalato, valutando il prodotto e il costo del pepe di sichuan e credo che il prezzo sia cambiato molto da quando l’hai verificato tu. Ora 100gr costano 11,80€ quindi al kg 118€ non più 19,90€ al kg. Forse anche loro si sono adeguati al mercato? . Ciao e grazie ancora .
Mi rispondo da solo senza che mi insulti tu !!! ho guardato nella pagina sbagliata. il pepe di sichuan rosso va a 118€ invece il il pepe di Szechuan 1 kg 23,90 … molto medo di quello che pago io. Comunque mi sono insultato da solo …. Ciao a presto !!