Eccomi, arrivo un po’ in ritardo…comunque, grazie per i coplimenti sia per quelli di Marco che per quelli di Giona. In effetti crema di latte e panna sono sinonimi come ci insegna wikipedia (anche se in realtà non c’era bisogno di controllare, in quanto il fatto è abbastanza popolare). Per quanto riguarda il mascarpone, io uso quello di Martarelli. Non so quanto sia facile trovarlo in commercio. Comunque è in progetto l’articolo sul mascarpone fatto in casa. Non posso ancora anticpare nulla, in quanto è tutto in via “sperimentale” a causa di un perfezionamento della ricetta. L’unico consiglio che posso lasciare è quello di continuare a seguirmi :-) Ciao a presto.

Grazie Marco Mandaliti,
sono un appassionato (non professionista) certo la crema di latte è la panna fresca! mi chiedevo se ci fosse la possibilità di trovare anche il mascarpone artigianale, so che per quella storia famosa di tanti anni fa (cosa che accadono solo in italia) è stato ritirato dalla vendita al pubblico ! forse..?

Ricettina interessante Marchetti’, a quanto vedo ti stai dando da fare e nel complesso sta venendo proprio un bel portale! ;)
Non nascondo un filino di invidia in tutto ciò 0:)
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@GIONA:

Premetto che non so se sei nel settore oppure un semplice appassionato (spero che in caso contrario mi perdonerai..):

Quando si parla di crema di latte come dici tu, generalmente si intende la panna fresca liquida che è esattamente quella che si usa in pasticceria e in tutta la ristorazione in genere.

All’apparenza il suo aspetto è molto simile al latte freschissimo intero e al supermercato si trova in brick da 250ml se non mi ricordo male… Puoi essere sicuro che sia proprio lei perchè il prezzo è piuttosto elevato rispetto alle panne a lunga conservazione animale (derivata dal latte) o “vegetale” (la HOPLA’ per intenderci).

;)

chapeau !!!!
scusa ma dove trovi il tuo mascarpone ? ;)
e la panna è quella fresca o crema di latte ?

ciao
Giona