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Qualcuno ci ha creduto, qualcuno, ha voluto crederci. Per tutti, Buon pesce d’aprile! (in anticipo) Finalmente Striscia ha riconosciuto, con molta umiltà, i propri errori e, suscitando immenso stupore, si è scusata con Ferran Adrià, il cuoco più famoso al mondo, nonché cultore della cucina molecolare, ammettendo l’utilizzo degli additivi chimici, in cucina. Vi Scaricare libri di cucina gratis da internet, è argomento, che, anche se non prettamente culinario, in qualche modo interessa appassionati e professionisti del settore. Ci sono vari modi per trovare dei libri gratis nel web, ma è fondamentale fare attenzione a NON INCAPPARE NEL DOWNLOAD di libri coperti da copyright (cosa assai facile), Quando, uno chef di cucina, diventa manager? Questo “passo”, non avviene con l’aumento di stipendio, con una maggiore responsabilità e, nemmeno, attraverso una nuova scritta sulla giacca. Quello che cambia, è il modo di pensare e di svolgere il proprio lavoro. Il rapporto con i fornitori, il controllo delle merci, l’organizzazione del lavoro C’è un posto dove oramai si trova tutto. Non è l’inizio di una fiaba. In internet qualsiasi cosa si voglia comperare, ormai si può trovare. E, frequentemente, capita di acquistare anche a buon mercato. Oggi voglio parlare di un’azienda, che non fa parte dei miei fornitori,malo diventerà presto: http://www.orlandosidee-gewuerze.de Il motivo è semplice, vasta Un finger food dolce, semplice e bello che, se completato al momento del servizio, di fronte agli occhi del cliente, diventa anche oggetto per stupire. L’idea del cappuccino solido, ormai, ha spopolato e si trovano, al riguardo, molte ricette nel web. Io ho cercato di studiarne una tutta mia che poteva soddisfarmi, sia Approfondiamo l’argomento del Food Cost! Lo chef Franco Luise, affronta con semplicità e chiarezza, un argomento assai delicato e complesso. In questo testo, l’autore, analizza ogni tappa che ci permette di controllare la vita del prodotto (il cibo, appunto), durante il ciclo di compravendita.
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30 gennaio 2012 : Nuova scheda di calcolo del Food Cost in Excel. Completa e aggiornata, scaricala gratis! (collegamento
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24 novembre 2011 : Il contadino non si arrende mai!
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20 ottobre 2011 : Salmone affumicato con legno di ciliegio, cetriolo, e pop corn di amaranto.
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