Una ricetta che arriva quasi fuori stagione, ma molto utile per consumare le ultime zucche, trasformandole in una favolosa marmellata oppure, in una salsa di accompagnamento per carni e pesci. Mi piace giocare con i gusti,  contrastando il dolce della zucca, ancor  più marcato dallo zucchero di canna, con l’aceto di lampone, creando

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