Marco se gli additivi (12 kg.) sono troppi non te lo so dire,
anche perché dentro questo termine sono compresi colla di pesce, lecitina, agar agar che di fatto sono additivi ma non solo innocui ma per certi casi benevoli, Ancora ricordo bene la pubblicità che Mike Buong. faceva della lecitina per sciogliere i grassi del colesterolo. Quindi tra cioccolate,caramelle gelatinose, ecc, credo che i bambini possano superare questa percentuale.
Ma posso dire che di solito le statistiche (e credo che questo 12 Kg. che tu hai menzionato sia una statistica) si fanno tra la popolazione su un tot di persone a caso, oppure sui consumi dell’industria, e quindi penso che Ferran Adria’ non centri proprio nulla, la salumeria italiana cruda e sopratutto cotta e’ strapiena di additivi cosi come quasi tutte le merendine convenience food ecc.

Io da quest’anno il tonno non lo prendo più … e se continua così, divento vegetariano e mi faccio l’orto. Per quanto riguarda gli additivi ne assumiamo in media 12 kg all’anno. Che facciano bene o no, penso che siano veramente troppi.Certo, non è di sicuro tutta colpa di Ferran Adrià. :-)

La maggiorparte del tonno che uso al ristorante e’ preso dal giappone per esempio ma e’ di provenoienza italiana !!!!!

Vorrei dire per quanto riguarda l’eco sistema che il tonno non e’ l’unico ad essere a rischio !!! Pesce spada, tonno, merluzzo, orate, branzini e diverse altre spescie predatrici che ogni giorno affollano le nostre tavole stanno scomparendo leteralmente creando danni inestimabili all’ambiente !!!! E cercano ti tenere a tacere la cosa … con la sempre piu’ riduzione di questi predatori si e’ prolificata tutta una serie di specie che prima venivano mangiate dai pesci sopra elencati, ora che si stanno moltiplicando hanno letteralmente alterato tutto l’eco sistema marino al di sotto di una certa profondita’ compreso l’aumentere delle alghe ….

ok…allora vado sul tuo sito a sbirciare, che sia mai trovo qualche consiglio utile! ;-)