Oggi voglio entrare, seppur in modo amatoriale,  nel mondo della chimica degli alimenti, e raccontare cosa succede durante i processi di confezionamento della salsa maionese, che spaventa molte casalinghe,  cuochi dilettanti ed a volte anche i più esperti.

In realtà, una volta svelati i suoi segreti, diventa una preparazione come tante altre a

Continua…

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